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央视曝光「染色」土鸡蛋,你买的可能都是假的!

又到了一年一度万众期待的 315 晚会。

今年 315 晚会,把矛头指向了我们几乎每天都会吃的——鸡蛋。

晚会前,央视记者走访了全国各地的超市,发现了各种「柴鸡蛋」、「土鸡蛋」、「笨鸡蛋」,价格要比普通的散装鸡蛋高出一两倍。

央视曝光「染色」土鸡蛋,你买的可能都是假的!

图片来源: CCTV 2

节目中,超市工作人员现场敲开售卖的土鸡蛋,果然其蛋黄要比普通鸡蛋更黄。他们声称:

孕妇小孩吃最好;

不是现代化笼养,而是自然散养;

喂的不是合成饲料,而是五谷杂粮。

在 315 晚会中出现的一款叫「橡子树下」的土鸡蛋,更是号称由「林间散养、自由觅食,一辈子都生长在橡子树下的土鸡」所生。

事情真是如此吗?

记者循着这些热卖土鸡蛋包装盒上的厂家地址,来到河北馆陶县振堂蛋鸡养殖有限公司,发现事情并不简单。

在这家养殖场,记者并没有看到号称「橡子树下」散养一辈子的散养鸡。

反倒在养殖场内看到了一排一排的笼养鸡。

央视曝光「染色」土鸡蛋,你买的可能都是假的!

图片来源: cctv 2

库房中用来装鸡蛋的箱子上也标注了「土鸡蛋」。

那么,这些笼养鸡又是如何生产出比普通鸡蛋颜色更红的鸡蛋呢?

这家公司合作养殖场的负责人告诉记者,是因为在鸡饲料中加入了一种叫做「斑蝥黄」的添加剂。

央视曝光「染色」土鸡蛋,你买的可能都是假的!

图片来源: CCTV 2

根据原农业部发布的第 2045 号《饲料和饲料添加剂管理条例》显示,斑蝥黄可以作为着色剂,添加进家禽饲料中。

央视曝光「染色」土鸡蛋,你买的可能都是假的!

图片来源: CCTV 2

美国普度大学食品工程专业博士云无心告诉丁香医生,斑蝥黄是一种橙红色的色素,可以直接用于食物调色的色素。

不过相对于食物,会更多地被用在饲料中。

比如蛋,鸡吃了斑蝥黄色素的饲料,能使蛋黄的颜色看起来更深更诱人;

比如三文鱼,吃了角黄素,就可以使它的肉更加红润。

根据欧盟的评估,人们日常摄入的斑蝥黄剂量是不会危害健康的。

但是,把笼养鸡说成散养鸡,在鸡饲料中加着色剂,把普通鸡蛋包装成土鸡蛋高价卖出,难道就没有人来管管吗?

记者调查发现,原来关于土鸡蛋,不仅缺少市场监管,商家们也是绞尽脑汁地玩套路。

1. 土鸡蛋没有相应的国家标准

虽然卖的不是真正的土鸡蛋,但是商家们却并不担心会被监管部门发现,因为目前,对于什么是土鸡蛋,还没有一个相关的国家标准。

所谓的土鸡蛋、柴鸡蛋、笨鸡蛋、走地鸡蛋……不过是大家对散养鸡蛋约定俗成的别称。

没有具体规定、没有惩戒机制,土鸡蛋的市场乱象也就不难想象了。

2. 商家「李鬼变李逵」

在商品名上,为了规避检查,各路商家还玩起了文字游戏。

注册商标时,只要注册一个「* 土」,后边儿再加上鸡蛋二字,就能摇身一变,成为土鸡蛋了。

比如晚会中曝光的鲜土鸡蛋、好土鸡蛋,实际上却是鲜土牌、好土牌鸡蛋,和大家想的完全不是一样东西。

央视曝光「染色」土鸡蛋,你买的可能都是假的!

图片来源: CCTV 2

湖北省莲田食品开发有限公司也在视频中称:工商部门来找,我有注册商标「鲜土」鸡蛋。

央视曝光「染色」土鸡蛋,你买的可能都是假的!

图片来源: CCTV 2

言下之意就是:我没说自己是土鸡蛋哦,是你自己理解错了哦,我的鸡蛋是鲜土鸡蛋哦。

这套路,就问你服不服?

没有国家标准,只有民间说法,无良商家趁机钻空子。

消费者看到这儿,只怕是更加不知道如何购买真正的土鸡蛋。

可是话说回来,大家费尽心思挑选的高价土鸡蛋,真的要比普通鸡蛋更有营养吗?

1. 土鸡蛋和洋鸡蛋营养没差

土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰含量略多一些,而脂肪、维生素 A、维生素 B2、烟酸、硒等略少一些。

不过,因为鸡吃食的原因,土鸡蛋中含有一些风味物质,吃起来味道更好。

2. 蛋黄更深,不代表营养更好

影响蛋黄颜色的,是鸡饲料中的添加剂,比如叶黄素、角黄素(斑蝥黄)等。

它们对鸡蛋整体营养的影响,一般可以忽略不计。

养殖户抓住大家爱买深色蛋黄的心理,可能会给鸡饲料添加更多含黄玉米,或者辣椒粉、胡萝卜这些含叶黄素多的食物,或者干脆直接添加叶黄素、角黄素(斑蝥黄)等着色剂。

如此一来,蛋黄颜色自然就变深了。

央视曝光「染色」土鸡蛋,你买的可能都是假的!

图片来源: CCTV 2

但是万一如果一个没管住,个别养殖户违规在饲料里加工业用红色素,蛋黄会格外的红,这就变成曾经的问题「红心蛋」了。

总而言之,要提醒大家的是:

蛋黄颜色更深,并不见得更营养,但是肯定会更贵,还可能有一定的安全风险。

3. 棕壳鸡蛋比白壳鸡蛋更好?

蛋壳颜色纯粹是由母鸡的品种决定的,至于口味和营养,真没啥区别。

今年的 315 晚会,也给我们了一个明明白白的答案:

土鸡蛋和普通鸡蛋,营养价值真的没差。

消费者不迷信土鸡蛋,商家也自然就没有了可趁之机。

我们捂住钱包,佛系吃蛋就好。

央视曝光「染色」土鸡蛋,你买的可能都是假的!

本文经美国普度大学食品工程专业博士 云无心 审核

责编:宅宅

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